梁子湖大閘蟹，全生態養殖，原產地標志產品。“千古江夏詩文在，梁子湖畔蟹正肥。“曾經余秋雨在文化節開幕式上現場即興作詩，令梁子湖大閘蟹名聲遠揚。

梁子湖水域開闊，水草茂盛，采取湖面散養，個大、背青、肚白、爪金、毛黃，是梁子湖大閘蟹的經典造型。

選材制作

每只蟹都進行嚴格篩選，蟹殼和蟹肉被提前手工分離，蟹殼有黃、蟹身滿肉。在燜制的時候加入秘制的醬汁與啤酒，大火燜煮3分鐘。濃稠的醬汁充分鎖住大閘蟹的鮮香，出鍋時，蟹腿表面微硬，內里豐腴，蟹肉鮮甜。味道有點辣，但不嗆人，連螃蟹殼子都是好吃的。

營養價值

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白質18.09%，脂肪9.71%，還富含有多種維生素級鈣、磷、鐵和多種游離氨基酸等營養成分，尤以天門冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、賴氨酸最為突出，其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，素有"河蟹上席百味淡"的美譽。此外，河蟹頭胸內還含有大量營養價值極高的蟹黃，其鮮美香溢，誘人食欲，成為聲溢滿著、馳名中外的水產佳品，深受國內外市場的歡迎，成為我國出口創匯的主要水產品之一。