【五里界紅燒甲魚】甲魚,別名叫鱉。具有雞、鹿、牛、豬、魚五種肉的美味，素有“五味肉”之稱。它味道鮮美，營養(yǎng)值也極高，自古以來就被人們做為滋補的營養(yǎng)保健品，中醫(yī)認為“鱉可補癆傷、壯陽氣、大補陰之不足”。

甲魚作為一檔美味佳肴，各地烹飪方法不同，五里界地區(qū)以紅燒為主。燒甲魚的制作方式：首先是選料，為梁子湖野生鮮活甲魚。先備一小碗，將甲魚血盛放以備兌酒喝。將宰殺的甲魚放進開水里滾幾下，褪出老皮，再剖殺將其剁成小塊，放進開水鍋里焯水，3分鐘左右為宜，然后起鍋濾干。接下來就是爆炒，先把鍋洗凈放上適量的魚油和生姜，也可以用五花肉煅炒，再將甲魚塊倒進鍋里，反復(fù)翻炒，直到炒得粘鍋再放適量的醬油和醋，加水烹煮，水一次性加足，用猛火烹煮 10分鐘左右，加鹽、味精和各種調(diào)料，再用小火烹煮10分鐘，起鍋前1分鐘加入蒜瓣。起鍋時裝入火鍋缽。入餐桌后再點燃火鍋，邊吃邊煮。