一、武漢華睿漢通餐飲管理有限公司自制的白饅頭不合格食品風險控制情況通告：

（一）抽檢基本情況：

武漢市市場監(jiān)督管理局委托武漢食品化妝品檢驗所，對武漢華睿漢通餐飲管理有限公司自制的白饅頭(加工日期2024年6月19日)進行監(jiān)督抽檢。經(jīng)抽樣檢驗，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）項目不符合GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

（二）江夏區(qū)市場監(jiān)督管理局對該店實施現(xiàn)場檢查情況：

經(jīng)查，上述不合格白饅頭為當事人于2024年6月19日當天制作，用于為被供餐單位搭配提供當日早餐以及提供給當事人公司員工食用，當事人未對白饅頭單獨制定價格，未對每次向被供餐單位提供的白饅頭具體數(shù)量進行統(tǒng)計，未對其員工收取餐費，武漢食品化妝品檢驗所購買了1kg用于抽樣檢驗，金額為16元，當天加工制作的饅頭已配送食用完。經(jīng)認定貨值金額無法計算，違法所得16元。

（三）企業(yè)召回和初步問題原因排查情況：

因自制的白饅頭大部分已配送食用完，少量未食用完的當事人已進行餐廚廢棄物處理，現(xiàn)無庫存，當事人啟動召回后，召回數(shù)量為0。經(jīng)查，當事人白案廚師因收到公司員工反饋白饅頭口感不佳，為增加白饅頭甜度，未經(jīng)上報食品安全管理人員，在其制作的白饅頭中添加了甜蜜素。

（四）立案查處情況：

江夏區(qū)市場監(jiān)督管理局已對武漢華睿漢通餐飲管理有限公司涉嫌超范圍使用食品添加劑的行為立案調(diào)查，核查處置情況將于結(jié)案后予以公示。

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二、武漢市江夏區(qū)鈴壹餐飲有限責任公司經(jīng)營的圓盤不符合食品安全國家標準風險控制情況通告：

（一）抽檢基本情況:

武漢市市場監(jiān)督管理局委托武漢市華測檢測技術(shù)有限公司于2024年7月25日對武漢市江夏區(qū)鈴壹餐飲有限責任公司使用的圓盤進行監(jiān)督抽檢，經(jīng)抽樣檢驗，大腸菌群項目不符合GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》要求，檢驗結(jié)論為不合格。

（二）江夏區(qū)市場監(jiān)督管理局對該單位實施現(xiàn)場檢查情況:

我局于2024年8月14日將《檢驗報告》送達該單位并進行現(xiàn)場檢查，經(jīng)查，武漢市江夏區(qū)鈴壹餐飲有限責任公司所有的餐具由該店自己提供并使用消毒柜進行每日消毒，該店出示了餐具消毒記錄，記錄上記錄了抽樣當日的餐飲具消毒情況。

（三）企業(yè)召回和初步問題原因排查情況：

武漢市江夏區(qū)鈴壹餐飲有限責任公司餐飲具屬于自制餐飲具，經(jīng)檢驗不合格，其原因現(xiàn)初步判斷在崗人員未經(jīng)過充分消毒而引起消毒后的圓盤經(jīng)檢測不合格。

（四）立案查處情況：

江夏區(qū)市場監(jiān)督管理局已對武漢市江夏區(qū)鈴壹餐飲有限責任公司使用不符合食品安全國家標準的餐具行為進行當場處罰，核查處置情況將于結(jié)案后予以公示。

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江夏區(qū)市場監(jiān)督管理局

???????????????????????????????????????2024年10月10日